consejos que cambiarán la forma en que preparas café en casa

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Cómo y cuándo moler las cosas
Moler el café inmediatamente antes de prepararlo para obtener el máximo sabor.

Los expertos dicen que el café comienza a perder su sabor dentro de los 30 minutos de ser molido. Siendo este el caso, es mejor moler en el acto, justo antes de preparar una olla.

El tamaño y la consistencia de la molienda también son importantes. Moler demasiado grueso y tendrá una olla de café débil. Moler demasiado bien y extraerá demasiado el café y tendrá un sabor amargo. La mayoría de las cafeteras de goteo requieren una molienda media a media-fina.

A menos que desee gastar más de $ 100 (aproximadamente £ 80 y AU $ 130) en un molinillo de rebabas automático de calidad, un molino manual de mano es la forma más asequible de lograr una molienda agradable y consistente, aunque requieren una pequeña cantidad de trabajo manual.

Las amoladoras de cuchillas también funcionan, pero producirán un tamaño de partícula inconsistente, lo que puede conducir a una extracción excesiva.

La forma correcta de medir su café

Hacer un mejor café se trata de eliminar las variables, y una forma de hacerlo es usar la misma cantidad de café por unidad de agua cada vez que prepare. El uso de una báscula digital para medir toma solo un segundo y le permite comparar mejor la cantidad de café y agua que se usa cada vez.La forma correcta de medir su café

Idealmente, una proporción de 1:20 (que es una parte de café a 20 partes de agua, o aproximadamente 7.5 g de café a 150 ml de agua) hace una taza de café bastante fuerte. Dicho esto, algunas personas van tan alto como 1:14 o tan bajo como 1:30. Depende de usted decidir qué sabe mejor, lo cual es mucho más fácil de hacer (y replicar) una vez que elimina todas las conjeturas.La mayoría de las cafeteras automáticas no preparan adecuadamente los posos de café para una extracción completa. El vertido manual sobre los conos (que no son diferentes a las máquinas de goteo automáticas) requiere una preinfusión o la llamada “floración”.” Esto prepara el café vertiendo agua caliente sobre los terrenos para ayudar a liberar cualquier gas de dióxido de carbono restante que queda del proceso de tostado. Saltarse este paso permitirá que el dióxido de carbono repela el agua durante parte del proceso de elaboración de la cerveza, haciendo efectivamente la infusión más débil.

Para preinfundir su café, inserte un filtro en la tolva y agregue sus posos de café. Luego use un hervidor para precalentar aproximadamente 50 mililitros o un cuarto de taza de agua a 200 grados Fahrenheit. Lentamente vierta el agua caliente sobre los terrenos, asegurándose de mojarlos completamente. Deje reposar durante aproximadamente 45 segundos antes de poner en marcha la cafetera.